Nahrung im Mittelalter

Was es gibt

Zucker Zuckerrohr gewonnen und galt als Gewürz. Zucker aus Zuckerrüben taucht erst im 18. Jh. auf.

Honig wurde zum süssen eingesetzt. Und nicht etwa Zucker. Zumindest gilt dies für den Okzident (Abendland) Orient (Morgenland).

Kaffee wurde in Persien seit mitte 14. Jh. genossen. In Europa gibt es ihn ab 1529 .

Frühstuck besteht aus Warmem oder kaltem Met, Bier oder Wein, genossen nach dem Aufstehen bei Sonnenaufgang. Dann geht man erst mal ein paar Stunden arbeiten, bevor man dann ein eigentliches Morgenessen, meist Brei, geniesst.

Pfeffer ist teuer. (Wer Pfeffer hat hat viel Geld im Sack - Pfeffersack).

Gemüse Kann man nicht roh essen, weil es laut mittelalterlichen Ärzten gefährlich war. Also kocht man es sehr lange, bis es "Gemuos" ist.

Wein ist entweder schwer und süss, oder sauer. Man muss ihn mit Gewürzen anreichern oder verdünnen. Wein war das absolute In-Getränk des Mittelalters, so dass selbst in Städten, an Nordhängen und bis nach Dänemark rauf Wein angebaut wurde.

Bier kann man auch würzen. Das Mittelalterliche Bier war immer untergärig und hatte ca. 2-3% Alkohol. Schäumen tut es auch. Mit dem fortlaufen des Mittelalters löste Bier und Wein den Met fast komplett ab. Bier wurde von kleinen Kindern bis zum Greis von allen getrunken, zeitweise wurde 80% des Kalorienbedarfs der Bevölkerung mit Bier gedeckt.

Met verliert zusammen mit dem Übergang Europas von einer Wald zu einer Feld-dominierten Landschaft immer mehr an Bedeutung.

Tee war im Mittelalter kein Getränk, sondern nur Medizin. Tee war im Okzident erst ab 1700 gebräuchlich.

Reis Erste Zeugnisse berichten jedoch davon, dass Reis bereits im Jahr 1300 in Turin verkauft worden sei.

Flaschenkürbis dieser ist aus der alten Welt und war durchaus im Mittelalter bekannt. Alle anderen Kürbisse hingegen kommen aus der neuen Welt.

Schwein ist ein gezähmtes Wildschwein. Die heute bekannten Hausschweine kommen im 18Jh. aus China.

Was aus der neuen Welt kommt

Warum, was und wann welche Esswaren aus Amerika eingeführt wurden

Tomaten kamen 1522 (vielleicht auch erst 1544) aus der neuen Welt und wurden als Nachtschattengewächse allenthalben als giftig angesehen. Erst 1650 begann man zu begreifen dass diese durchaus essbar sind.

Kartoffeln kommen aus der neuen Welt. 1517 kamen die Süsskartoffeln (eventuell schon 1493), 1553 die anderen Kartoffeln.

Mais kommt auch aus der neuen Welt. Laut Wikipedia wurde schon um 1525 Mais in Spanien angebaut.

Kürbisse kommen fast alle aus der neuen Welt.

Kakao (und damit Schokolade) kommt aus der neuen Welt, wurde von Hernán Cortéz 1544 nach Spanien gebracht.

Chili kamen evtl. ebenfalls erst 1544 mit Cortéz nach Europa. Scheinbar gibts aber noch orientalische Arten..

Erdnuss kommt aus der neuen Welt.

Papaya kommt aus der neuen Welt.

Avacado kommen aus der neuen Welt.

Ananas kommt aus der neuen Welt. 1493

Ausserdem: Paranuss, Vanille, Maracuja

Banane kommt aus Äthiopien.

Teile von http://seegras.discordia.ch/Medieval/Kultur/Esswaren.phtml übernommen

zuletzt aktualisiert 30.01.2010